Čo je Kombucha, aké má účinky, na čo pomáha a kde kúpiť čaj či nápoj s jej obsahom

Čo je Kombucha, aké má účinky, na čo pomáha a kde kúpiť čaj či nápoj s jej obsahom

Kombucha, u nás nazývaná aj kombuča, je špeciálna huba tvorená kvasinkami schopnými meniť jednoduché cukry a alkohol na kyselinu octovú. Z biologického hľadiska ide o symbiotické spoločenstvo viacerých kvasiniek, riasa a rozličných mikroorganizmov.

Hovorí sa jej aj čajová huba, často sa z nej vyrába čaj a iné osviežujúce studené nápoje. To, prečo je taká populárna, sú jej pozitívne vplyvy a účinky na imunitu, trávenie, fyzickú výkonnosť, cholesterol, krvný tlak a ďalšie oblasti. Ak chcete vedieť presne, čo to kombucha je, kde sa dá kúpiť, aké nápoje sú na predaj a aká je ich cena, čítajte ďalej.

Čo je kombucha, aké má zloženie a chuť a ako vyzerá

Kombucha je z biologického hľadiska rôsolovitá hmota, ktorú tvoria viaceré druhy kvasiniek, rias, baktérií a mikroorganizmov, hlavne Acetobacter aceti a kvasinky rodu Sacharomyces. Huba pochádza z Ázie, najviac pravdepodobne z Číny, Japonska a juhovýchodnej Ázie.

V tejto časti sveta boli nápoje s obsahom huby kombucha považované za elixír mladosti a na ochranu pred rôznymi infekciami. Na prvý pohľad vyzerá huba ako medúza, podľa doby kvasenia môže mať medovú až červenkastú farbu. Z chemického pohľadu je najdôležitejšou funkciou tejto huby zmena alkoholu a jednoduchých cukrov v náleve na kyselinu octovú.

Kombucha BIO medovka 2 l

  • normálne trávenie
  • imunitný systém
  • cholesterol v krvi

Kombucha BIO citrón

  • normálne trávenie
  • imunitný systém
  • cholesterol v krvi

Kombucha BIO zelená

  • normálne trávenie
  • imunitný systém
  • cholesterol v krvi

Kombucha násada

  • kombucha (čajová huba)
  • násada pre výrobu kvaseného nápoja
  • kvalitný fungus pre okamžité rozmnoženie

Počas tohto kvasného procesu vzniká viacero prospešných látok:

  • významnou skupinou látok, ktoré sú v nápojoch s kombuchou obsiahnuté, sú kvasinky a baktérie mliečneho kvasenia, v 1 ml nápoja sa ich môže nachádzať až 2,5 milióna
  • okrem nich obsahuje kombucha aj viacero kyselín, či už ide o kyselinu glukoronovú, glukonovú, mliečnu, usnovú, octovú, šťavelovú alebo kyselinu usnovú
  • kombucha je bohatá aj na viaceré vitamíny, hlavne antioxidačné vitamíny C a E, vitamín D, vitamín K a skupinu vitamínov B, konkrétne B1, B2, B6 a B12
  • medzi ďalšie zložky nachádzajúce sa v kombuchi patria železo, draslík, vápnik, kobalt, meď, mangán, sodík, horčík a zinok, ale napríklad aj oxid uhličitý

Väčšinou sa v nápojoch s obsahom kombuchy nachádza aj kofeín, čo znamená, že v tehotenstve a počas dojčenia by ste ho mali piť veľmi opatrne. Vzhľadom na to, že obsahuje aj alkohol, opatrnosť pri užívaní treba zvýšiť hlavne u detí a u ľudí trpiacich alkoholizmom.

CHUŤ KOMBUCHY ZÁVISÍ OD VIACERÝCH FAKTOROV

Ak ide o chuť tejto huby, či skôr nápoja z nej, tá veľmi závisí od použitého čaju do nálevu, kvality vody, množstva pridaného cukru, dĺžkou fermentácie či teploty okolia. Najčastejšie však býva sladkokyslá, pričom čím dlhšie nápoj kvasí, tým je obvykle chuť kyslejšia.

Účinky a na čo kombucha pomáha

Obsah prospešných látok robí z kombuchy nápoj s prirodzene pozitívnym pôsobením a veľmi dobrými účinkami na viaceré oblasti fungovania organizmu a zdravia. Pochopiteľne, tieto vplyvy majú podporný charakter a sú viditeľné až pri dlhodobejšom užívaní.

Tu sú oblasti, kde a na čo kombucha pomáha:

Obranyschopnosť a imunita: Nápoje obsahujúce kombuchu sú najviac využívané hlavne kvôli podpory prirodzenej imunity a obranyschopnosti. Huba zvyšuje imunitu organizmu, normalizuje fungovanie imunitného systému a má aj antibiotické a antibakteriálne pôsobenie.

Ochrana buniek: Druhým veľmi významným účinkom, ktorý má hlavne preventívne vplyvy, je antioxidačné pôsobenie. Vďaka obsahu viacerých vitamínov, minerálov, kyselín a iných látok kombucha pomáha na ochranu buniek pred voľnými radikálmi a predčasným starnutím.

Trávenie, vylučovanie a detoxikácia: Na lepšiu reguláciu trávenia, priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru, posilnenie pečene a obličiek a celkovo na podporu zažívania vám kombucha pomôže tiež. Podporuje aj prečistenie tela od viacerých škodlivých látok.

Výkonnosť a únava: V prípade, že trpíte nedostatočnou fyzickou vitalitou a trápi vás nadmerný pocit vyčerpania či únavy, sú nápoje obsahujúce kombuchu veľmi dobrou vzpruhou. Pomáhajú aj na zníženie miery únavy a celkovo na zvýšenie pocitu energie.

Kardiovaskulárny systém: Kombucha má priaznivý vplyv aj na srdce, pomáha proti vápenateniu žíl, v rámci prevencie trombózy a celkovo posilňuje činnosť srdca. Okrem toho podporuje zníženie hladiny cholesterolu v krvi a pomáha stabilizovať cukor v krvi.

Nervový a pohybový aparát: Poslednou oblasťou pôsobenia je pomoc pri problémoch týkajúcich sa kostí a kĺbov, hlavne pri dne, reumatizme, artróze a artritíde. Pomáha aj na fungovanie nervovej sústavy a činnosť nervov a napríklad pri skleróze multiplex.

Čaj, nápoj a aké ďalšie formy kombucha má

Spomínané pozitívne účinky na zdravie a jeho jednotlivé oblasti môžete využiť v podobe rôznych nápojov, či už čajov alebo osviežujúcich nealkoholických nápojov. Môžete si ich spraviť doma z nakúpených surovín, alebo zaobstarať už aj ako hotové produkty.

Najčastejšie formy, v ktorých sa kombucha dá využiť, sú:

Sušená čajovina

Sušené suroviny potrebné na prípravu čaju z kombuchy sú častým artiklom v obchodoch a eshopoch s čajovinami. Jedná sa najčastejšie o kúsky zeleného čaju spolu s kombuchou, prípadne niektorými doplnkovými surovinami, ktoré sa zalievajú horúcou vodou.

Hotový čaj

Ak sa vám nechce pripravovať čaj zo sušenej zmesi kombuchy, môžete si ho zakúpiť aj ako hotový produkt buď v podobe pripravených nálevových vreciek, alebo rovno ako hotový nápoj. Takto pripravené čaje si viete kúpiť hlavne v špecializovaných eshopoch.

Kombucha BIO medovka 2 l

  • normálne trávenie
  • imunitný systém
  • cholesterol v krvi

Kombucha BIO citrón

  • normálne trávenie
  • imunitný systém
  • cholesterol v krvi

Kombucha BIO zelená

  • normálne trávenie
  • imunitný systém
  • cholesterol v krvi

Kombucha násada

  • kombucha (čajová huba)
  • násada pre výrobu kvaseného nápoja
  • kvalitný fungus pre okamžité rozmnoženie

Osviežujúci nápoj

Druhou možnosťou nákupu hotových produktov sú osviežujúce, fermentované, nealkoholické a ochutené studené nápoje. Najčastejšie sa jedná o nálev kombinácie zeleného čaju a vody s pridaním kvasiniek a kombuchy, nápoje sú určené k priamej a okamžitej spotrebe.

Kultúra pre použitie doma

Príprava domáceho čaju alebo nápoju je možná aj s využitím špeciálnej kultúry pre domácu výrobu. V bežnom balení, ktoré si viete kúpiť v špecializovaných eshopoch s podobným sortimentom, nájdete hotovú kultúru huby, špeciálny zákvas aj návod na prípravu.

ÚSPORA ČASU VS. ÚSPORA FINANCIÍ

Ak máte na výber, či si zakúpite hotový nápoj alebo čaj, alebo len kultúru či čajovinovú sušinu, ide hlavne o výber medzi úsporou času a úsporou peňazí. Hotové produkty sú síce o niečo drahšie, ale môžete ich okamžite vypiť, nemusíte si ich doma pripravovať.

Príprava, dávkovanie, skladovanie a možné riziká

V prípade hotových nápojov, najmä čajov a osviežujúcich nealkoholických nápojov, nie je potrebné strácať čas s prípravou a nápoj môžete rovno vypiť. Na obale produktu nájdete inštrukcie od výrobcu ohľadom skladovania pred aj po otvorení obalu.

Pokiaľ si zvolíte kúpu surovín na prípravu nápoja, je to už iné:

Ak ide o sušené suroviny na prípravu čaju, najčastejšie sa použije 1 čajová lyžička na 2,5 dcl čaju, sušina sa zaleje 70 až 80 °C vodou, lúhuje 2 až 3 minúty a potom precedí

Ak si zaobstaráte kultúru pre použitie doma, postup býva obvykle takýto:

  • do nádoby vložíte vodu, cukor a pripravenú kultúru, potom si zvaríte čaj
  • po jeho vychladnutí ho zmiešate so zákvasom a kultúrou a dáte do uzavretej nádoby
  • tú necháte kvasiť aspoň 7 dní, od 8. dňa môžete nápoj už začať zlievať

Pokiaľ budete používať hotovú kultúru, môžete postup opakovať s tým, že špeciálny zákvas použitý prvý krát nahradíte vždy 2 dcl vami vyrobeného už hotového nápoja. Pitie nápoja z pripravenej kultúry sa odporúča nalačno a raz za deň. Ak ide o pitie hotových nápojov, dávkovanie závisí od druhu a koncentrácie, obvykle sa nachádza aj na obale.

Skladovanie bežných nápojov býva štandardne pri izbovej teplote, najčastejšie do 25 °C, v prípade fermentovaných a osviežujúcich nápojov sa odporúča po ich otvorení skladovanie v chladničke. Kvasenie z kultúry by zas malo byť pri teplote ideálne do 23 °C.

Ak ide o zdravotné riziká, niektoré zdroje udávajú, že sa môžu na úvod užívania objaviť hnačka, pálenie záhy a črevné ťažkosti. Ak máte problémy so srdcom, trpíte kardiovaskulárnymi ochoreniami alebo máte zažívacie problémy, prípadne sa u vás objavia nejaké negatívne príznaky, mali by ste sa pre istotu poradiť radšej s lekárom.

Kombucha BIO medovka 2 l

  • normálne trávenie
  • imunitný systém
  • cholesterol v krvi

Kombucha BIO citrón

  • normálne trávenie
  • imunitný systém
  • cholesterol v krvi

Kombucha BIO zelená

  • normálne trávenie
  • imunitný systém
  • cholesterol v krvi

Kombucha násada

  • kombucha (čajová huba)
  • násada pre výrobu kvaseného nápoja
  • kvalitný fungus pre okamžité rozmnoženie

Ako a kde kúpiť hotové nápoje obsahujúce kombuchu

Vzhľadom na to, že v prípade produktov a prípravkov obsahujúcich kombuchu sa jedná o bežné voľne dostupné nápoje, môžete ich nájsť hlavne v obchodoch s čajmi, čajovým sortimentom alebo so zdravými potravinami, nápojmi a prírodnými produktmi.

Okrem tých kamenných máte k dispozícii aj špecializované eshopy:

  • v ich prípade je výhodou finančná úspora, ceny sú tu spravidla nižšie
  • samotný nákup je tiež pohodlnejší, objednávku spravíte cez počítač aj mobil
  • nemusíte nikam chodiť, kuriér vám zásielku s nápojmi donesie až domov
  • nemusíte platiť iba v hotovosti, k dispozícii je aj bezhotovostná platba

Tak, ako v prípade nákupu v kamennej predajni, aj pri objednávke cez internet je dôležité, kde si nápoje zakúpite. Nepozerajte len na čo najnižšiu cenu, ale aj na kvalitný zákaznícky servis, kde majú lepšie podmienky známejšie eshopy, napríklad ako je PreZdravie.sk.

V prípade väčších eshopov, ktoré sú na trhu už dlhšiu dobu, máte totiž napríklad nielen širší sortiment, ale aj viac prípravkov okamžite skladom, k dispozícii viac možnosti bezhotovostnej platby od internet bankingu až po platbu kartou, ale aj lepší výber kuriérnych služieb, rýchlejšie doručenie aj do 24 či 48 hodín a viac vernostných zliav či akcií.

Prečítajte si tiež

Komentáre & Hodnotenie

4.60

25 Hodnotení