Téma

11.11.2019

Chcete doplniť minerály? V zelenine je ich dostatok, stačí si len vybrať tú najlepšiu

Bez minerálov by naše telo nemohlo fungovať, či už ide o srdce, cievy, dýchaciu sústavu, nervový systém, pohybový aparát, kožu, vlasy, nechty alebo trávenie. Prirodzeným a veľmi dobrým zdrojom, cez ktorý je možné stopové prvky a minerály dopĺňať, je zelenina.

Pochopiteľne, ideálne je, ak je čerstvá, nakoľko mrazená zelenina môže o mnohé minerály prísť a to preto, že sú citlivé na rozmrazovanie. Niektoré druhy zeleniny však nie je možné jesť len v surovom stave a takáto zelenina musí byť aj varená. Ak chcete vedieť, ktoré minerály sú v zelenine obsiahnuté najčastejšie a akú zeleninu jesť, čítajte ďalej.

Ktoré minerály sú v zelenine a aký majú význam a účinky

Ak ide o zastúpenie minerálov v zelenine, v tejto kategórii potravín možno nájsť zmes prakticky všetkých stopových prvkov potrebných pre ľudský organizmus. Veľa záleží od druhu zeleniny, napríklad zelená listová obsahuje predovšetkým minerál železo.

Niektoré druhy zeleniny je lepšie jesť surové, iné zas varené, závisí to aj od toho, či má ísť o samostatné jedlo alebo o prílohu. Veľkým plusom zeleniny je, že okrem minerálov či vitamínov obsahuje aj veľmi potrebnú vlákninu na trávenie, rovnako tak zdravé sacharidy a bielkoviny. Pochopiteľne, dôležité je, aby bola čo najmenej chemicky upravovaná.

WALMARK Železo

správna tvorba hemoglobínu
prenos kyslíka v tele
tvorba červených krviniek

Do obchodu

Jamieson Vitamín B12 Metylkobalamín 100 µg

Podpora nervového a imunitného systému
Vplyv na únavu a vyčerpanie
Pôsobenie na kardiovaskulárny systém

Do obchodu Recenzia

Vitamín K2 MK 7 + D3 Forte

Pôsobenie na vápnik a fosfor
Vplyv na pohybový aparát a zuby
Podpora imunity

Do obchodu Recenzia

MedPharma Vápnik + Vitamín D

Zdravie pohybového aparátu
Pôsobenie na zuby, vlasy aj nechty
Ostatné dôležité účinky

Do obchodu Recenzia

Zinkosel

Podpora imunity a ochrany buniek
Udržanie zdravých vlasov, nechtov a kože
Vplyv na pohlavnú sústavu

Do obchodu Recenzia

V rámci najčastejšie sa vyskytujúcich minerálov možno v zelenine nájsť:

železo, ktoré je dôležité pre krvný obeh a krvotvorbu, nakoľko sa podieľa jednak na tvorbe červených krviniek, ale ovplyvňuje aj množstvo farbiva hemoglobín
vápnik, ktorý je veľmi dôležitý pre stav kostí a pohybový aparát, rovnako tak má vplyv na stav zubov a chrupu, aj tento minerál možno nájsť v listovej zelenine
horčík, ktorý ovplyvňuje v prvom rade nervový systém a jeho správne fungovanie, v druhom rade je dôležitý pre svaly a proti ich kŕčom a vplýva aj na srdce
draslík, ktorý je dôležitý pre zachovanie acidobázickej rovnováhy v tele, tiež na funkciu svalstva, rovnako tak na hospodárenie s vodou a ovplyvňuje aj srdce

Nájsť taký druh zeleniny, ktorý by obsahoval všetky alebo aspoň podstatnú väčšinu minerálov v dostatočnom množstve, je takmer nemožné. Preto je lepšie skombinovať v jedálničku viacero druhov tak, aby boli všetky minerály aj ostatné látky bohato zastúpené.

MRAZENIE, VARENIE A SUŠENIE

V prípade, že budete zeleninu variť, robte tak čo najkratší možný čas, čiže v prípade mrazenej do 8 minút, v prípade surovej do 15 minút. Ak ide o sušenie, minerály v zelenine takto nenarušíte. Čerstvú zeleninu však nemrazte, pri rozmrazovaní sú minerály citlivé.

Ktoré potraviny s minerálmi v zelenine sú najlepšie

Aby bolo zastúpenie minerálov čo najlepšie a čo najpestrejšie, nevyhnutným predpokladom výberu zeleniny je tiež pokiaľ možno čo najlepšia pestrosť. Striedajte koreňovú zeleninu s listovou, rovnako tak tú s väčším a s menším obsahom vody.

Jedálniček by mal obsahovať najmä nasledovnú zeleninu:

Červená repa: V prípade, že potrebujete do tela doplniť železo, ale napríklad aj fosfor, draslík, síru či horčík, môžete tak spraviť zaradením červenej repy do jedálnička. Táto zelenina je výborná na tvorbu krviniek a obsahuje aj vitamíny B.

Hlávkový šalát: Druhým zaujímavým zeleninovým zdrojom stopových prvkov je hlávkový šalát. Ten je bohatý tiež na železo, no rovnako tak na kremík, síru, fosfor, vápnik, draslík či horčík. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje aj trávenie.

Mrkva: Zrejme najznámejším druhom zeleniny na oči je mrkva a to kvôli obsahu provitamínu A, no môžete v nej nájsť aj množstvo minerálov a stopových prvkov. Ide hlavne o organicky viazaný vápnik, horčík, železo, fosfor a kremík.

Cibuľa: Jesť surovú cibuľu síce nie je moc chutné, ale o to viac je to zdravé. Obsahuje totiž veľa vitamínov, hlavne C, ktorý podporuje imunitu. Je tiež dobrým zdrojom selénu, vápnika, fluóru, železa, sodíka a draslíka a má dezinfekčné účinky.

Cesnak: Blízkym príbuzným cibule je cesnak. Ten obsahuje tiež viacero prospešných minerálov, najmä draslík, vápnik, chlór a horčík. Má rovnako antibakteriálny účinok, pomáha proti črevným parazitom, na cievy a tiež je lepšie ho jesť surový.

Reďkovka: Veľmi zaujímavou zeleninou z pohľadu minerálov je aj reďkovka. Tá sa využíva hlavne na choroby pečene a nervovej sústavy, nakoľko obsahuje horčík, draslík, železo, fosfor a síru. Pomáha tiež na rozpúšťanie hlienov a trávenie.

Brokolica: Na doplnenie významnejšieho množstva selénu, rovnako tak ako veľmi dobrý zdroj viacerých vitamínov vrátane antioxidačného vitamínu E, sa dá použiť brokolica. Môžete ju zaradiť do jedálnička k príprave zeleninových šalátov.

Uhorka: Ak siahnete po uhorkách, či už do šalátu alebo na konzervovanie, spravíte veľmi dobre pre podporu trávenia, na pečeň a na zdravie nechtov, vlasov či pokožky. Tento druh zeleniny obsahuje hlavne draslík, sodík, vápnik a minerál chlór.

Kapusta: Pre všetkých, ktorí chcú zlepšiť svoju imunitu a obranyschopnosť, je ideálnou zeleninou kapusta, nakoľko je veľmi bohatá na vitamín C. Obsahuje tiež draslík, síru, vápnik, železo a selén, pomáha preto aj na zápchu a proti nádorom.

Zemiaky: Pomerne univerzálnym druhom zeleniny sú tiež zemiaky. Tie obsahujú jednak veľa vody, ale zároveň aj množstvo škrobu, bielkovín a tiež minerálnych látok, hlavne vápnika, draslíka, železa a horčíka. Odporúčajú sa konzumovať varené.

Zeler: Zelenina s liečivými účinkami, tak by sa dal označiť zeler. Môžete ho použiť pri problémoch so žlčníkom, obličkami aj žilami, nakoľko je bohatým zdrojom horčíka, draslíka a železa. Obsahuje tiež vitamíny zo skupiny B a vitamín C.

Zelená paprika: Ak máte problém s lámavosťou vlasov či nechtov, rovnako ak chcete podporiť zdravie pokožky a zdravé trávenie, môžete siahnuť po zelenej paprike. V nej sa nachádzajú hlavne vitamíny skupiny B a dominantne kremík.

Petržlen: Na záver odporúčame kvôli obsahu viacerých stopových prvkov zaradiť do jedálnička aj petržlen. Ide o veľmi bohatý zdroj draslíka, no aj mangánu, horčíka, fosforu, vápnika a vitamínu C. Pomôcť vám môže hlavne na obličky a močové cesty.

POZERAJTE AJ NA VITAMÍNY

Okrem minerálov je zelenina pomerne dosť bohatá aj na viaceré vitamíny, hlavne ak ide o vitamíny A, B, C, D a E. Pri úprave a príprave zeleniny však treba pamätať na to, že vitamíny sú viac citlivejšie na varenie, hlavne ak ide o vitamíny B a C.

Výživové doplnky s minerálmi, ktoré sú obsiahnuté v zelenine

Na doplnenie minerálov do tela môžete bez väčších problémov využiť aj niektoré doplnky výživy a špecializované prípravy obsahujúce minerály. Ich predaj je voľný, čiže na to, aby ste si ich zakúpili, nemusíte navštíviť lekára a ani mať žiadny recept.

Sortiment minerálov, ktoré viete takto doplniť, je široký:

K dispozícii bývajú výživové doplnky obsahujúce draslík, horčík, chróm, jód, kremík, meď, selén, vápnik, zinok a železo, prípadne aj viaczložkové prípravky

Bez ohľadu na konkrétny typ ponúkajú tieto prípravky:

jednoduchý nákup, netreba mať predpis a ani absolvovať vyšetrenie
užívanie s minimom rizík, vedľajších účinkov a kontraindikácií
možnosť aj dlhodobého dávkovania viac mesiacov a aj v rámci prevencie

Na výber máte viacero foriem týchto doplnkov výživy, či už ide o tabletky, kapsuly, šumivé tablety alebo tekuté formy, napríklad rôzne sirupy, kvapky a roztoky. Okrem tých, ktoré obsahujú iba jeden minerál, si viete vybrať aj také, ktoré majú širšie zloženie, napríklad vápnik, zinok a horčík alebo kombináciu železa s chrómom.

Pri samostatných mineráloch môžete zas nájsť kombinovanie minerálu s niektorými z vitamínov, napríklad tradične sa kombinujú vitamín B6 s horčíkom alebo draslíkom, prípadne vitamín D s horčíkom, podľa konkrétneho zamerania.

Plusom všetkých minerálových doplnkov je jednoduché dávkovanie a užívanie, netreba sa obávať žiadnych vážnejších nežiaducich vplyvov či interakcií. Minerály môžete aj navzájom kombinovať a viaceré z nich sú určené nielen pre dospelých, ale aj pre deti. K dispozícii sú aj prípravky s užívaním v tehotenstve a počas dojčenia.